小雪节气，福源居迎来了刀工考核，陈师父亲自出题：“蓑衣黄瓜，要求每根黄瓜128刀，刀刀不断，且每片相连如木樨花瓣。”汪大同握着师娘的银制雕花刀，忽然想起在古代木樨阁，教女弟子刻木樨花的日子。
他将黄瓜放在桑木墩子上，用角尺量出精确的45度角，这是从古代木匠“画五举架”中学来的比例。下刀时，手腕的摆动幅度严格控制在3厘米，就像矮人锻造时的“精准锤击”。当第64刀落下，黄瓜呈现出完美的波浪形，陈师父突然喝止：“停！你这是机器切的？”
汪大同摇头：“师父，我数着黄瓜的纤维走向下刀，就像木匠顺着木纹刨木。您看，每刀都落在纤维的节点上，所以不断。”他展示切面，果然，刀痕与黄瓜的纤维走向完全垂首，这是从矮人“观矿脉”中悟到的技巧。
考核通过后，汪大同开始研究“活体刀工”——在保持食材鲜活的前提下进行雕刻。他在游动的黄河鲤鱼身上剞“星轨花刀”，每刀下去，鱼血都精准地避开主血管，让鱼在蒸熟后仍保持完整的形态，就像古代匠人在活木上雕刻而不损伤树脉。
这种“刀下留情”的技艺很快传遍餐饮界，连五星级酒店的总厨都来偷师。汪大同却将它融入家常菜，推出“活刀工系列”：·活切东星斑：刀工如榫卯般精准，让鱼片在火锅中久煮不散；生雕豆腐：用蝉翼刀在嫩豆腐上刻出透光的木樨花，每朵花的花蕊都是可食用的金箔，如同矮人锻造的星痕装饰。
·林小羽受此启发，在甜品上玩起了“刀工翻糖”，用汪大同教的“兰花刀”技巧，在马卡龙上刻出微型榫卯，让每对甜品都能严丝合缝地咬合。两人的合作被食客称为“甜咸榫卯”，成了福源居的浪漫象征。
冬至前的灶王祭，汪大同终于获得掌勺资格。他的第一道菜是“火爆腰花”，陈师父却递给他一口裂了缝的铁锅：“用这口‘师娘锅’，当年她用它炒出了让我下跪的菜。”
铁锅的裂缝让汪大同想起矮人星痕之锤的修补工艺，他用“金缮”技法，在裂缝处嵌入可食用的金箔，反而让铁锅的导热更均匀。起火时，他采用矮人“三火分锻”的节奏：初火（猛火）：锅热后润锅，如锻炉预热；次火（中火）：爆香调料，如锻件初形；终火（急火）：腰花下锅，18秒内完成爆炒，如锻锤的最后定型。
·当腰花出锅，表面的刀痕竟形成了类似矮人星图的纹路，吃起来脆嫩无膻，连陈师父都忍不住多夹了两筷子。这道菜后来被命名为“裂锅腰花”，裂缝处的金箔成了标志，寓意“瑕疵亦是匠心”。
随着掌勺次数增多，汪大同开始将火候控制推向极致。他在炒“鱼香肉丝”时，发明了“火候榫卯法”：将肉丝和配菜的下锅顺序精确到秒，就像榫卯的安装顺序，差一秒则味散。这种“时间榫卯”让每根肉丝都均匀挂汁，连食尚集团的密探都不得不承认：“这小子，把炒菜炒成了钟表匠的活儿。”
他还改良了传统的“爆炒王”铁锅，借鉴矮人锻炉的通风结构，在锅耳处设计了微型风道，让火候控制更精准。当他用这口锅参加“全国厨师火功大赛”，爆炒的声音竟形成了类似矮人战歌的节奏，让评委们惊叹：“这不是炒菜，是火焰的交响乐。”
