加州葡萄酒曾在 70 年代因 1976 年巴黎盲品会的成功而知名度大增，但 1982 年却面临着困境，其销量增长缓慢，仅 0.5%，而其他州的葡萄酒销量更是下降了 15.2%，整体国内市场份额被进口酒抢占.
肖爱国打算把巴尔德山改造成“葡萄园”。肖爱国前世挺喜欢喝葡萄酒的。对好喝的葡萄酒如数家珍。
他打算以后收购的稀土矿，如果是还没有被发现的，统统改成葡萄园。至于已经被发现的，在国外的大力开采，国内的少开采。
但他为没有优秀的酿酒师而恼恼。
他所在的这个古堡已经建了二百多年，装修还可以，前一任老板刚装修过。
说是古堡，其实是复古风格而已，整体还是钢混结构，在老鹰国很少有像女王国一样的城堡了。
城堡的管家带他们参观了一圈。
古堡一共共有五层。
地面有五层，还有一层地下室。
建筑面积达5000平方。
拥有游泳池，高尔夫球场，电影院，健身房，会议室等 。
还有大大小小的房间五十多间。
地下室为储物间和酒窖。
酒窖里装满了没卖掉的葡萄酒。
其实美国的葡萄酒也有一定的名气。
比如加州纳帕谷，虽然不如法国波尔多产区的名气大，但品质更胜于波尔多。
为什么在中国知名度很低?
主要是产量太低!
在美国就卖完了。
根本不够喝!
相比拉菲、拉图、木桐、柏翠酒庄动不动几万箱的产量，纳帕谷的膜拜酒庄产量很低，每年只有几干箱。
邓恩酒庄：1982 年酒庄主人开始专注于在纳帕谷种植赤霞珠，其葡萄酒产量目前保持在每年 4000 至 5000 箱左右，一半来自纳帕谷装瓶，另一半来自豪威尔山装瓶。
夏普利酒庄：1982 年有夏普利酒庄赤霞珠葡萄酒在售，酒庄规模不大，赤霞珠葡萄酒年产量约 6000-8000 箱。
斯勃兹伍德酒庄：1982 年出产了首个年份的赤霞珠干红葡萄酒，目前酒庄葡萄园面积为 40 英亩。
银橡树酒阁：1982 年有银橡树酒阁纳帕谷赤霞珠葡萄酒在售，其大部分葡萄园位于亚历山大河谷，纳帕境内有 38 英亩。
森慈伯乐酒庄：1982 年发布了首个年份葡萄酒霞多丽和兰乔卡内罗斯黑皮诺，产量上升到 7500 箱。
福尔曼酒庄：1982 年创立至今，赤霞珠和霞多丽年产量仅 2000 箱。
可见老鹰国的葡萄酒不是不好，而是根本没有卖！
有些年份，甚至一瓶也没有!
规模小，品质优。
这是老鹰酒庄的特点。
从评分来看，波尔多产区的葡萄酒已经被纳帕谷的葡萄酒超越，
品质方面也是，价格方面也是，普遍超过波尔多。
在葡萄处理阶段，好的设备能保证葡萄的质量。
例如，专业的葡萄采摘设备可以确保葡萄在采摘过程中不被损坏。
像手工采摘的剪刀，如果设计合理、材质优良，就能精准地剪下葡萄串，避免挤压葡萄而使果皮破裂，因为破裂的葡萄果皮容易使葡萄汁提前氧化，滋生有害微生物，影响葡萄酒的风味和品质。
其次，发酵设备至关重要。优质的发酵罐可以精准控制发酵温度。
不同的葡萄品种和发酵工艺对温度有不同的要求，例如，红葡萄酒发酵温度一般在 20 - 30 摄氏度之间，白葡萄酒发酵温度相对较低，在 10 - 20 摄氏度之间。如果发酵设备能够精确调节温度，就能让酵母在适宜的环境下将葡萄汁中的糖分转化为酒精，使葡萄酒产生良好的风味。而且，发酵罐的材质也会影响葡萄酒的质量，不锈钢发酵罐易于清洁，能避免细菌滋生，而橡木发酵桶还可以赋予葡萄酒橡木的香气。
再者，压榨设备也不容忽视。在葡萄酒酿造过程中，压榨是分离葡萄汁和固体部分（如葡萄皮、籽等）的关键步骤。先进的压榨设备可以控制压榨的力度，使葡萄汁的提取更加合理。如果压榨力度过大，可能会提取出过多的苦涩成分，如葡萄籽中的单宁，让葡萄酒口感粗糙；而适度的压榨则能保证葡萄酒既有足够的风味物质，又有良好的口感。
过滤和澄清设备同样关键。通过过滤设备可以去除葡萄酒中的杂质，如残留的酵母、葡萄皮碎片等，使葡萄酒更加清澈透明。这不仅影响葡萄酒的外观，也有助于延长葡萄酒的保质期，避免杂质在瓶中继续反应而改变葡萄酒的风味。
最后，陈酿设备对葡萄酒品质的提升也有很大作用。橡木桶是常用的陈酿设备，葡萄酒在橡木桶中陈酿时，橡木会与葡萄酒相互作用，橡木中的成分会逐渐融入酒中，赋予葡萄酒复杂的香气，如香草、烟熏、烤面包等香气，同时还能使葡萄酒的口感更加圆润、柔和。
美国的科技远比法国的发达，他们的葡萄酒品质自然上来了。
看上去没有关联，其实国力已经决了胜负。
肖爱国打算“重金”引进10条生产线，专门生产高质量的葡萄酒。
当然现在不需要引进，葡萄从种植到产果，至少要2~3年。
肖爱国有足够的时间来引进设备和寻找酿酒师。
也需要一个专门的人才来管理酒庄。
他的主业还是机械。
只是以葡萄园来掩饰他购买矿山的目的。
他不信垄断不了各种矿藏。
他打算用10年时间来购买全世界的稀土矿、锂矿，在上面建庄园。
还有一点，他考虑过现在国内的工厂越来越多，如果在国外买一些庄园，用出国旅游的名义来奖励“先进工作者”，这将有极大的诱惑力，从精神和物质上名利双收，谁顶得住？
但这一点，他不会和任何人说的。说了也不会相信，只会当一个玩笑。
但当务之急是要先把农场的酿酒设备做些“改造”。
要不然生产出来的葡萄酒，卖不掉就是一个笑话了。
