面条不能炸的太过....太干吧的话，沙琪玛吃起来不是软软的.....
软糯。
才是沙琪玛的终极奥义！
炸完的面条捞在大笊篱里控油。
下一步。
熬糖稀。
这个步骤说难不难，说简单不简单......锅里加水、加黑糖、白糖。
“哗~~”
调至小火。
等白糖和黑糖全部融化，没有任何小颗粒后，锅里加入一定的蜂蜜。
蜂蜜提鲜增甜....
必放！
一些市面上常见的沙琪玛零食，基本都会添加蜂蜜，这样可以令沙琪玛保存的更长久一些。
“咕噜咕噜~”糖浆冒泡时，唐风随手把笊篱和盆里的面条倒进锅里。
纯粹....
百分之百纯鸡蛋面条！
因为糖浆全部粘连在面条上，唐风双臂肌肉鼓动，不得不使出吃奶的力气，费劲的拿铲子铲着面条。
太重了！
金黄色的鸡蛋面条盛出，倒在不锈钢的铁板上......再轻微的拿刀背不停的按压.....
这一项步骤他没敢使用吃奶的力气，如果按压太重的话，沙琪玛吃起来不是那种松软的口感。
就像包装袋里的零食沙琪玛，一般都是机器按压的。
机器压过后，沙琪玛吃起来时口感很差很差，粘牙.....腻歪，糖浆挤爆了，再加上鸡蛋面条压厚实了。
吃起来很硬很硬。
想要吃到最好的沙琪玛，还得是吃纯手工制作的！
最后，裹满了褐色糖浆的沙琪玛.....方方正正的摆在案板上。
撒入少许青红丝点缀.....
一份【super完美的沙琪玛】制作完成了！
一些厨艺小白，可能会认为青红丝是青椒、红椒.....
这里的青红丝，和五仁月饼上的青红色是一种食材，口感软糯，常被面点师拿来点缀一些甜品、点心。
青丝是由杏仁的干丝做成。
红丝是用玫瑰花瓣和加糖浸泡后ok的！
最廉价的青红丝，便是拿橘子皮、橙子皮、萝卜、芥菜或者木瓜切成丝，再经过食用色素染色......达到漂亮的“青红丝效果”！
比起黑糖沙琪玛不同的是，奶盖坚果沙琪玛，需要先把奶盖放到锅里炒化。
奶盖.......这玩意呢？唐风估摸着一些男生不晓得是神马东西。
奶盖，一般是奶茶店用的最多，一种覆盖在奶茶上层的绵密而细腻的白色泡沫，通常由鲜奶、奶油、芝士组成....
奶盖融化后，下入白糖。
放入奶粉继续炒，炒至粘稠丝滑时，把一盆干果倒入盆里。
杏仁、花生、瓜子仁、葡萄干....
以及一块增香的黄油！
哗啦。
哗啦~~
与做黑糖沙琪玛的动作一样了.....
最后，平铺在案板上压啊压，一份奶盖奶香坚果沙琪玛便搞定了！
专业店铺有专业模具，会省很多力......So，唐风决定去超淘一套模具，看看是否淘的到，不管是这次做沙琪玛，还是下次做桂花糕、绿豆糕，都需要用模具。
沙琪玛则是方方正正的模具即可！
一些点心的模具，心形，各种动物形.....
越花里胡哨，越漂亮！
“哇哦，太香了~~~”
罗琳低着头深深一嗅，沙琪玛的香味令她有些陶醉！
“唐，还不能吃吗？”
她兴奋的搓了搓手。
一双漂亮眼睛，一眨不眨的盯着奶盖奶香坚果沙琪玛。
“不能，糖浆烫嘴，等凉了以后吃口感最好。”唐风摇了摇头。
等沙琪玛冷却后，切成小块，直接拿手抓着吃。
他对于沙琪玛是又爱又恨.....爱自然是因为美味好吃。
恨则是.....沙琪玛是热量炸弹。
不管是面条，还是油炸、各种糖浆....
它们互相融合在一起，简直是超高的热量炸弹。
热量炸弹中的炸弹.....每天吃一斤沙琪玛，早日变成胖子绝对不是梦！
“罗琳，周大叔，张大妈，来尝尝沙琪玛的味道怎么样！”
沙琪玛冷却了足足半小时，唐风把两种口味的沙琪玛切成了拇指小块。
“真的好甜啊，香酥甜腻滋滋的！”张大妈喜爱甜食，尝了第一口，顿时双眼一亮.....
蓬松又酥软，甜而不腻，一种独特的风味口感。
“好吃，真的不错.....哪怕我不爱吃甜食，都想着多吃两块，老美人绝对爱吃沙琪玛，肯定能卖爆！”周建业道。
“wow~~”罗琳迫不及待的拿起一小块。
她惊呼一声。
满脸布满了惊喜之色......这独特的口感真是太棒了！
一口咬下去，便是酥脆可口的奶盖，深咬下去，舌尖上传来微微的甜味，外皮蓬松香甜，有一股淡淡的奶香味，仿佛云朵一般柔软甜蜜。
层层叠加的口感更是令沙琪玛富有层次感，奶香味浓郁，令人沉醉不已。
咬着吃起来，一点都不硬，有一种酥酥软软，入口即化的感觉，浓浓的奶香在嘴里萦绕，吃起来丝毫的不腻。
只尝了一口，小罗琳便被沙琪玛的味道迷恋住了。
舌尖都弥漫着一股甜滋滋的味道，沙琪玛碎开时，整个口腔都布满了浓郁的奶香味。
奶盖奶香坚果沙琪玛...！
果粒和坚果的加入，更是增添了口感的层次感，让人欲罢不能！
“唐，我感觉好像在吃一款甜品，一款高层次的甜品，味道实在是太棒了！”
罗琳俏脸微微泛起了红晕。
罗琳图
