上午九点。
周建业提前半小时前来工作，随后过了十分钟，张雪梅同样急匆匆的赶了过来。
“老板，需要做什么你直接指挥，刚来新环境不太熟悉流程。”周建业憨厚一笑。
唐风惊讶。
这位大叔竟然自带围裙？
“行~~~”唐风淡笑道，“周大叔，张大婶，切猪肉丁和牛肉丁，葱末、姜末、还有这些鸡胸肉，都切成条形状。”
“好嘞。”张雪梅点点头，麻溜的干着活。
鸡胸肉。
唐风要做鸡肉卷！
今天的菜单....加了“老北京”三个字，可以更加吸引客人！
老北京鸡肉卷。
老北京水煎包！
嗯....咱老北京炸酱面明天再上......今天专攻包子和鸡肉卷！
唐风想着尝试做一些甜点，比如.....桂花糕、绿豆糕、沙琪玛......老北京沙琪玛？
鸡肉卷的饼不需要油煎.....简单的上锅蒸便可以。
和好、醒发好的面团，揉擀成小剂子......擀成薄薄的面饼。
再刷一层油，第二张、第三张、第四张......重复叠在一起，上锅蒸熟，鸡肉卷的饼就好了，蒸饼一般又称为“春饼”！
“购买鸡肉卷腌酱。”
“您已成功购买鸡肉卷腌酱~”
【注：剩余100点积分。】
“再来上一包凝固剂。”
无添加剂的凝固剂，做豆腐脑用。
价格依然是10点积分，剩下了90积分。
有了腌酱.....直接放点葱姜蒜腌便完事，没有腌酱的话，则需要放入食盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、生抽，加入鸡蛋抓拌。
最后裹上面粉过油炸即可。
其实.....国内，许多地方的鸡肉卷，都称之为“墨西哥鸡肉卷”。
其实墨西哥没有鸡肉卷。
大家之所以这么叫，因为它的口感味道，吃起来很像是墨西哥风味(?＞ ? ＜)。
在墨西哥人的眼里，卷饼是卷火腿、卷猪肉.....最不可能夹的便是鸡肉。
“老板，咱们.....把这些东西搬下楼吗？”周建业笑问。
“对，搬吧，要出去摆摊！”
他把包子的面团、肉馅、加工成半成品搬到餐车里，然后开着餐车去摆摊。
餐车里工作不太方便......不如在家把食材准备齐全，放入餐车，去摊位蒸包子、煎包子、做豆腐脑。
临近十二点，唐风开着餐车出发了。
迪莉娅和罗琳母女步行来到了中心广场。
唐风有了两名“帮厨”，简直不要太轻松。
来到了中心广场摊位，周建业和张雪梅熟练的包着包子.....
唐风独自去做豆腐脑，首先使用豆浆机把泡发好的黄豆研磨成豆浆，再把豆浆煮开煮沸......加入一定比例的“无添加剂的凝固剂”。
哗啦哗啦~
大勺子来回搅拌，盖上桶盖。
静静的等待豆浆凝固成豆腐脑即可......
一般的早餐店会放“内脂粉”，与凝固剂是一个东西......可以让豆浆变为滑嫩的豆腐脑。
唐风做的是夏国地区北方的卤子，豆腐脑的卤有香菇、木耳、鸡蛋。
南方地区的豆腐脑卤较为简单，基本上一勺酱油，撒点小葱或香菜，这就完事了！
想吃辣味的豆腐脑，再舀入一勺油辣子。
北方地区的豆腐脑.....像是地道的京城人，会放一些黄花菜来提升口感。
的确。
豆腐脑卤加点黄花菜，可以提香，口感更丰富一些。
“滋啦~~”唐风独自在餐车内忙和着。
锅内底油，放入葱花爆香，将泡好的香菇丁、木耳炒出香味，倒入生抽，老抽，蚝油，鸡粉，盐，糖翻炒上色，倒入泡香菇的水再加适量开水，盖上锅盖煮沸。
哗啦~
一勺一勺水淀粉倒入锅里。
最后，鸡蛋液顺着锅边淋入。
关火。
等鸡蛋液成型后，撒入几滴香油。
一锅完美的豆腐脑卤便完成了，客人下单时，可以让罗琳询问是否加入香菜，小葱......想吃辣椒口味的豆腐脑，客人自已加辣椒便可。
豆腐脑搞定以后，唐风开始做水煎包。
“唐，客人下单水煎包了.....天呐，三个人要了二十个水煎包！”罗琳轻声道。
两人自从约会之后，关系还和以前一样。
这让罗琳有些失望.....为什么她的唐哥哥不主动呢？
难道要让她一个女孩子主动求爱吗？
“稍等一下，水煎包得等会，客人点单豆腐脑时，要询问吃咸的还是甜的，一定要问好，然后在菜单上备注。”唐风叮嘱道。
“ok~”罗琳欢快一笑。
“油泼面今天不卖了吗？”迪莉娅问道。
爱吃油泼面的客人挺多的，她还学会了扯面、擀面....解锁了一种全新的夏国手艺！
这让她很激动。
唐风把油泼面竟然下架了！！
30美刀一碗面，超级赚钱的呀！
“yes~”唐风笑着点头，“是的阿姨，油泼面下架了......明天再上一种新的面条，今天主要卖包子。”
水煎包、蒸包、配上美味的豆腐脑，相信能馋哭这些外国佬。
做水煎包之前，要调好面水....
水煎包.....“水煎包”、自然是要用水煎，而“水”，则是面糊。
也有人管面糊叫做“面浆”。
做水煎包，想要做出漂亮的冰纹，面糊的比例是非常的重要。
第一种是在水煎包煎好后底部有冰纹相连接，面糊比例是面和水1：50。
第二种是底部冰纹有少量的冰纹，但是并没有相互连接，面和水的比例为1：100。
电饼铛通电....水煎包的包子，包出来的不是圆形，而是“柳叶形”。
馅料不会比圆包子少，只不过为了包子更加漂亮，而且一次性能多煎包一些。
他的超大电饼铛，一次性可以煎80个水煎包！
电饼层里刷油，依次把包子整齐的排序包好。
“滋啦~”
等温度上升时，一勺面糊倒入电饼铛里。
.......
与此同时。
“谢特！终于等到了，大卫、乔治，他出摊了、夏国的老板开着他的餐车停在了中心广场！”
哈蒙德激动的浑身颤抖。
仔细看，就能看到哈蒙德的严重黑眼圈，昨晚想念土豆炖牛肉，想念包子......结果整整一夜没睡，失眠了。
严重失眠！
当他拿着望远镜看到唐风出摊时，整个人兴奋的欢呼雀跃！
“Let's go！”
大胡子大卫吆喝了一声。
